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Kürbis-Mayonnaise á la Gernekochen  
... mittlerweile herumgesprochen, aber wussten Sie, dass Eier - völlig zu Unrecht - in Bezug auf ihre gesundheitlichen Eigenschaften meist negativ dargestellt werden, doch stattdessen sehr gesund sind. Wie...  
Sechs-Stunden-Lammkeule á la Gernekochen  
... - haben wir einen entsprechenden, ausführlichen Beitrag verfasst. Siehe Hinweis rechts! Nährwert- & Gesundheitsanalyse Lammfleisch Neben hochwertigem Eiweiß enthält Lammfleisch - wie auch Rindfleisch - die...  
Filetspitzen vom Rind auf Babyspinat-Salat  
... vom Rind - medium rare gegart - empfehlen wir eine Kerntemperatur von 52-54° Celsius. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Rindfleisch: Neben hochwertigem Eiweiß enthält Rindfleisch die lebenswichtigen Vitamine...  
Kalbsrücken aus dem Slow Cooker  
... gereicht. Zu den bereits verwendeten guten Zutaten, kam mit Moringa oleifera noch eine weitere, gesundheitlich wertvolle Zutat in unseren Dip. Moringa oleifera - "Baum des Lebens" oder...  
Tzatziki - original griechisch á la Gernekochen  
... dabei, es reicht, den Mittelteil der Gurke längs mit einem Esslöffel auszuschaben. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Griechischer Joghurt vs. "Joghurt griechischer Art" - der...  
Zanderfilet im Kartoffelmantel 'Greek Flair'  
... garnieren und mit einer feinen Küchenreibe etwas Tonkabohnen-Abrieb über den Schaum reiben. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Zander: Der Süßwasserfisch zählt zwar noch nicht zu den stark gefährdeten...  
Mascarpone-Parfait mit Cranberries  
... noch einen Extra-Aromakick möchte, gibt noch einen kleinen Schuß Nährwert- & Gesundheitsanalyse Cranberries Den Namen "Kranichbeere", verdankt die Beere ihrer Blütenform, die...  
Hirschmedaillons im Speckmantel  
... Hüfte - medium rare gebraten - empfehlen wir eine Kerntemperatur von 58 - 60° Celsius. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Hirsch Neben hochwertigem Eiweiß enthält hochwertiges Hirschfleisch die lebenswichtigen...  
Lammhüfte á la Titanic  
... rare gegart - empfehlen wir eine Kerntemperatur von 60-62° Celsius. Serviervorschlag: Nährwert- & Gesundheitsanalyse Lammfleisch Neben hochwertigem Eiweiß enthält Lammfleisch die lebenswichtigen Vitamine B1,...  
Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten  
... Bauchspeck) 2 unbehandelte Zitronen (Bio-Zitronen) 2 kleine Schalotten Zubereitung: Nährwert- & Gesundheitsanalyse Hähnchenfleisch besitzt einen hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß. Hinzu kommen die...  
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