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Gemüsefond selber machen  
Gemüsefond selber machen Rezept  
Rinderfond selber machen - Grundrezept  
... Workshop zeigt die einfache, wenn auch etwas Zeit beanspruchende Herstellung von selbstgemachtem Gemüsefond. Wir wünschen wie immer gutes Gelingen sowie einen Guten Appetit und wohl bekomm's! Unsere...  
Skrei mit glasierten Möhren, Venere-Reis und Kürbis-Mayo  
... 4 Personen: 1 Prise Muskatnuss 2 EL Butter 2 EL Butterschmalz 2 EL *Bio-Kokosblütenzucker 400 ml Gemüsefond aus dem Glas für den Venere-Reis 8 - 10 EL *feinfruchtiges Olivenöl Extra Virgin 4 frische, grüne...  
Avocado-Bärlauch-Suppe mit Gnocchi  
... g frischer Bärlauch, je nach gewünschter Intensität 1 verzehrreife Avocado 800 ml (zwei große Gläser) Gemüsefond 1 Schalotte oder weiße Zwiebel 1 Stange Lauch (nur das Weiße) 125 ml Kochsahne 1 - 3 Lorbeerblätter,...  
Schaumige Radieschen-Rote-Beete-Suppe  
... Salz Für den Einkaufszettel: 2 große Bund Radieschen 2 Knollen Rote Beete 800 ml (2 Gläser) Gemüsefond 3 Schalotten 2 EL *Spyridoula's 100% CHOICE Elixier amelie 100 g Schlagsahne 4 EL ...  
Überbackene Jakobsmuscheln auf Baby-Blattspinat  
... überbacken. Nach dem Dampfgaren, haben wir den Spinat noch mit einem feinen Sößchen - hergestellt aus Gemüsefond und Weißwein - aromatisiert und mit frischem Thymian und Majoran verheiratet. Eine perfekte Ehe, wie...  
Kabeljaufilet mit grünem Spargel, Lauch und Krabben  
... (Shrimps) 800 g grüner Spargel 3 kleine Schalotten 2 - 3 EL *mild-aromatisches Olivenöl 100 ml Gemüsefond a.d. Glas 100 ml Weißwein, trocken 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Dill 1 Msp. Zitronenschalenabrieb...  
Vegane Zucchini-Spaghetti mit Mandelmus  
... aus dem Glas 100 ml   *mittel- bis intensiv-fruchtiges Olivenöl 1 - 2 EL Kurkuma 1 Glas  *Gemüsefond, vegan Zubereitung: 1) Zucchini gut waschen und mit einem  *Spiralschneider daraus die...  
Lammhüfte á la Titanic  
... die Minzsauce: 20 g feingehackte Schalotten 20 g Butter 25 g Mehl 1½ große Gläser (á 400 ml) Gemüsefond 3 Zweige frische Minze 50 ml Weißwein- oder Apfelessig 20 g Mehlbutter eisgekühlt 4 cl *Loukatos Ouzo...  
Zanderfilet im Kartoffelmantel 'Greek Flair'  
... 400 g frisches Sauerkraut vom Metzger Ihres Vertrauens 3 rote Paprikaschoten (Gemüsepaprika) 400 ml Gemüsefond a.d. Glas 1 kleine, rohe Kartoffel; geschält und fein gerieben 1 weiße Zwiebel 2 EL Butterschmalz...  
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