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Traditionelle Küche  
... und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend - durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen...  
Chardonnay - leicht bis mittelkräftig  
... zu kräftigen Vorspeisen und als Begleiter zu Hauptgerichten mit hellem Fleisch (Kalb), einem Ossobuco, Fischgerichten wie bspw. Lachs, aber auch zu Pastagerichten ohne Tomatensaucen...  
Banana-Beach-Salat á la Gernekochen  
... dies deutlich: Zwei Hühnereier enthalten dieselbe Menge an Proteinen wie bspw. 100 g Fisch 100 g Fleisch. Der durchschnittliche Fettgehalt ist mit 7 g genau so hoch, wie der Proteingehalt, es ist vor...  
Grauburgunder - mittelkräftig  
... zu kräftigen Vorspeisen und als Begleiter zu Hauptgerichten mit hellem Fleisch (Kalb), einem Ossobuco, Fischgerichten wie bspw. Lachs, aber auch zu Pastagerichten ohne Tomatensaucen...  
Chardonnay - kräftig  
... als kräftiger Begleiter gehaltvoller Gerichte, ideal zu Hauptgängen, wie bspw. kräftige  Fleisch- oder Fischgerichte mit gebundenen Saucen, insbeson- dere Sahnesaucen. Weitere...  
Coq au vin Rezept - Moringa-Schmorhähnchen in Weißwein  
... und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend - durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen...  
Spätburgunder - mittelkräftig  
... perfekter Begleiter zum Hauptgericht. Insbesondere zu Rindfleischschmor-gerichten, kurz gebratenem Fleisch, also Steaks, bis zu deftigen Gefügel- und Wildgerichten passen die Weine dieses Stils...  
Kalbsröllchen mit Backpflaumen und frittierten Champignons  
... Petersilie in ein feines Küchensieb geben und das Öl gut abtropfen lassen. 2) Die Rouladen mit einem Fleischplätter oder einem geeigneten, schweren Kochtopf plätten. Zuerst mit Senf einstreichen, danach mit den...  
Lachs im Blätterteig mit Spinat und Karotten-/Topinambur-Sticks  
... und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend - durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen...  
Lammkeule gefüllt mit Spinat und Feta aus dem Slow Cooker  
... gutem Olivenöl veredeln. 2) Pastinaken zusammen mit Lorbeer, Pimentkörnern und Zitronenzeste in Fleisch- oder Gemüsefond ca. 30 Min. weich kochen. Rotwein-Cuvée - mittelkräftig Winzer: Winzerfamilie...  
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