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Wie filetiert man eine Forelle?  
... und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend - durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen...  
Cuvée: Chardonnay/Viognier mittelkräftig  
... zu kräftigen Vorspeisen und als Begleiter zu Hauptgerichten mit hellem Fleisch (Kalb), einem Ossobuco, Fischgerichten wie bspw. Lachs, aber auch zu Pastagerichten ohne Tomatensaucen...  
Lammkarree mit Kräuterkruste, Peperonata und Gratin dauphinois  
... und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend - durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen...  
Blanquette de veau - Kalbsragout auf französische Art  
... spritzen. Zerplatzt und verdampft dieser, hat die Pfanne die richtige Brattemperatur erreicht!) Fleisch portionsweise(!) rundherum kräftig anbraten, damit schöne Röstaromen entstehen. Beim Anbraten...  
Rinderfilet Café de Paris  
... des Premium-Fleischversenders gehören unter anderem neun der zehn 3-Sterne-Köche Deutschlands. Das Fleisch zeugt von höchster Qualität und stammt von Tieren aus artgerechter Haltung. Auch wir sind aufgrund...  
Mini-Bratapfelstrudel mit weißer Mandel-Sahne-Schokolade  
... täglichen Ballaststoffanteils, bei gleichzeitig sehr geringem Fettgehalt. Für diejenigen, die auf Fleisch verzichten möchten, also Vegetarier und Veganer (vegan dann: 'Pasta secca' ohne Ei!), liegt Pasta...  
Kartoffelkroketten selber machen  
... und "Slow Cooking" - der neue (alte) Trend - durch ein Braten-Kernthermometer Fleisch und Fisch optimal garen Die wichtigsten Gargrade und deren empfohlene Kerntemperaturen. So garen...  
Backfisch mit Pommes frites und Remoulade  
... dies deutlich: Zwei Hühnereier enthalten dieselbe Menge an Proteinen wie bspw. 100 g Fisch 100 g Fleisch. Der durchschnittliche Fettgehalt ist mit 7 g genau so hoch, wie der Proteingehalt, es ist vor...  
Ungarisches Gulasch aus dem Slow Cooker  
... á la Gernkochen "Es muss nicht immer Kaviar sein" … aber saftiges und butterzartes Fleisch aus dem Slow Cooker, darf es hin und wieder gerne sein. Als spezielles Salz für unser »Ungarisches...  
Hähnchenspieße mit Apfel und Kürbis  
... Eisenlieferant, ist Geflügel aber eher ungeeignet, hierfür muss man auf "rotes" Fleisch wie z.B. Rind oder Lamm zurückgreifen. Dafür stecken in Geflügel ausreichend B-Vitamine, wie bspw....  
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