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Lachs im Blätterteig mit Spinat und Karotten-/Topinambur-Sticks  
... mit Spinat Zutaten für 4 Personen: 30 g braune Butter >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee)... in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl und Butterschmalz auf mittlere Temperatur knusprig braten. 4)...  
Avocado-Bärlauch-Suppe mit Gnocchi  
... Bärlauch-Pesto á la Gernekochen Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter... á la Gernekochen Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz,...  
Hirschmedaillons im Speckmantel  
... g doppelgriffiges Mehl 200 g Weißbrotbrösel 50 g braune Butter 150 ml   *mild-aromatisches Olivenöl... zu gratinieren, haben wir ihn knusprig in Butter und Olivenöl frittiert Hirschmedaillons im...  
Pizzasauce selber machen - Anleitung  
... verwenden!) Basiswissen: Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter... verwenden!) Basiswissen: Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter...  
Blanquette de veau - Kalbsragout auf französische Art  
... Saucenzubereitungen nutzen lässt. Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter... oder tiefe *Schmorpfanne mit Speck oder Butterschmalz ausreiben und auf hohe Stufe erhitzen. (Zum...  
Wildschweinragout mit Weintrauben und Zwiebeln  
... Speck gut ausreiben oder alternativ etwas "Braune Butter" bzw. Butterschmalz zum Anbraten... tupfen. Pfanne mit Speck ausreiben oder etwas Butterschmalz in einer tiefen  *Schmorpfanne auf hohe...  
Schaumige Radieschen-Rote-Beete-Suppe  
... lecker. [...] Hier weiterlesen --> Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter... lecker. [...] Hier weiterlesen --> Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter...  
Königsberger Klopse nach Omas Art  
... Antworten. >Hier geht's zum Interview! Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter... mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Restliche Butter zufügen und Mehl­schwitze unter stän­di­gem...  
Rinderfond selber machen - Grundrezept  
... besser als die gute alte Braun. Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter... als die gute alte Braun. Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz,...  
Crêpes à la Gernekochen  
... *Badischer Winzerkeller Breisach Basiswissen: Braune Butter selber machen (Kopie 1) >Braune Butter... Winzerkeller Breisach Basiswissen: Braune Butter selber machen (Kopie 1) >Braune Butter...  
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