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Thai-Chili-Garnelen mit Kurkuma-Mango-Tomatensauce  
... eine Tabelle mit den am häufigsten verwendeten Ölen und Fetten mit den entsprechenden Rauch- bzw. Brattemperaturen zusammengestellt. Über 30(!) an der Zahl, haben wir in unsere Tabelle eingetragen. Was geht...  
Remoulade selber machen mit Mayonnaise  
... GmbH Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Brattemperaturen für Öle & Fette Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass...  
Archiv »Aktuelles 2016«  
... noch weitere Aromen hervor. [...] Artikel weiterlesen --> Neuer Beitrag Rubrik Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette 07. Oktober 2016 Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht Wenn es in...  
Rheinischer Sauerbraten Original Rezept  
... Grüßen Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe) Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht, ist...  
Junger Ziegenkäse auf Frühlingskräutern  
... zum Thema Langzeitgaren ergänzen unseren Beitrag. Hier geht's zur Beitrag--> Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht,...  
Ossobuco alla milanese aus dem Slow Cooker  
... der Väter der modernen Medizin, war von seinen herausragenden Eigenschaften überzeugt. Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht,...  
Lammterrine mit griechischem Joghurt  
... Grüßen Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe) Basiswissen: Brattemperaturen für Öle und Fette Alarmstufe Rot: Rauchtemperatur erreicht! Wenn es in der Pfanne raucht, ist...  
Frikadellen mit Kartoffeln und Gemüse  
... Ghee) selber machen Klassiker aus Nizzas Küche >Pissaladíere - Zwiebelkuchen aus Nizza Brattemperaturen für Öle & Fette Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass...  
Kabeljaufilet mit grünem Spargel, Lauch und Krabben  
... Mit herzlichen Grüßen Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe) Brattemperaturen für Öle & Fette Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf, dass die...  
Portugiesisches Rosmarinhähnchen  
... fündig werden. Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe Brattemperaturen für Öle und Fette Wenn es in der Pfanne raucht, ist das ein untrüglicher Hinweis darauf,...  
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