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Kalbskotelett mit Calvados aus dem Apfelland  
... 1) Karotten schälen und in Ringe schneiden. Schalotten und Ingwer in kleine Stücke hacken. 1) Schalotten schälen und mit einem scharfen   *Kochmesser oder *Santoku-Messer klein hacken....  
Risotto mit Meeresfrüchten  
... Pomodori (getrocknete Tomaten) a.d. Glas Zubereitung: 2.1) Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit 3 EL Olivenöl und einem halben EL Butter unter ständigem Rühren bei 140 Grad 1 Min. glasig...  
Frikadellen mit Kartoffeln und Gemüse  
... abbrausen, trockentupfen und mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer klein hacken. Brötchen bzw. Semmel in einen Frischhaltebeutel geben und mit einem Kochtopf zerbröseln. Zubereitung...  
Wolfsbarschfilet im Kräuter-Lauch-Mantel  
... trockengeschüttelte Kräuter mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer klein hacken. 3) In einem ovalen Bräter oder einer Fischpfanne die Lauchblätter in kochendem Wasser ca. 2 Min....  
Junger Ziegenkäse auf Frühlingskräutern  
... Röllchen schneiden. Dill von den dicken Stängeln abzupfen und zusammen mit den restlichen Kräuter grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen. Das weiße Stielende sowie das Dunkelgrüne abschneiden. Zwiebeln schräg in ca....  
Feta-Gemüse-Päckchen mit Knoblauchwurst  
... den dunkelgrünen Rest sowie das harte, weiße Wurzelende abtrennen. Kräuter abzupfen und klein hacken. Knoblauchwurst in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Premium-Olivenöl,...  
Weißer Taramosalata mit Artischocken  
... der Dose) 1) Zwiebeln schälen und mit einem scharfen *Kochmesser oder *Santoku-Messer klein hacken. Zitronensaft auspressen und 1 Msp. Zitronenschale abreiben. Gernekochen-Weintipp Welcher Wein...  
Gefüllte Tintenfische in Tomatensauce - Kalamarákia gemistá  
... sowie das harte, weiße Wurzelende abtrennen. Minze waschen und trockentupfen, Minzblätter klein hacken. Restliche Zutaten der Füllung bereitstellen. 4.3) Hitze auf kleine Stufe runterschalten und das...  
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti  
... Champignons putzen, schälen und die Großen halbieren oder vierteln. Beide Zwiebeln schälen und klein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls klein hacken. Zürcher Rösti selbst gemacht 1.2)...  
Forellenfilet in Nusskruste mit Birne-Cranberry-Chutney  
... einpinseln ... 7.1) Nüsse mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer klein hacken, ... 5) Knoblauch schälen und klein hacken. Butter in einer Kasserole auf mittlere Temperatur...  
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