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Weißburgunder - mittelkräftig  
... sein. Typische Aromen des Weißburgunders sind Aprikose, Grüner Apfel, nussige Mandel-Aromen, Butter und Karamell; aber auch exotische Aromen wie Zitrusfrucht und Ananas sind - wenn auch eher selten - in...  
Rheinischer Sauerbraten Original Rezept  
... 1 TL Salz Für die Mehlbutter: (Mehlbutter 45 Minuten vorher zubereiten!) 2 EL Mehl 2 EL Butter 200 ml Rotwein 2 EL Johannisbeergelee 1 EL Butterschmalz (braune Butter) 1 EL Weizenmehl etwas...  
Walnuss-Mayonnaise à la Gernekochen  
... *ESGE-Zauberstab G 200 Gastro Microplane-Küchenreibe *Schuhbecks Multi-Reibe (Küchenreibe) Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Rinderfond selber machen -...  
Königinpasteten mit Ragout fin  
...teten mit Ragout fin Rezept Zutaten für 4 Personen: Für die Velouté: 20 g feingehackte Schalotten 20 g Butter 25 g Mehl 1½ große Gläser (á 400 ml) Kalbsfond ¼ l Kochsahne etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Für...  
Kalbsröllchen mit Backpflaumen und frittierten Champignons  
... 1 kleine Knoblauchzehe 350 ml (ca. eine 1/2 Flasche) Portwein zum schmoren 2 EL flüssige, braune Butter 1 Handvoll gehackter Mandeln 1 Handvoll Petersilie (verlesen & gewaschen) 20 - 30 g Mehlbutter etwas Salz und...  
Original Pizza-Napoli-Rezept  
... lassen. Dabei Ofenhandschuh tragen! Pizza 8 - 10 Min. goldbraun backen. Basiswissen: Braune Butter selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen 3) Teigballen zuerst mit dem...  
Pissaladíere - Zwiebelkuchen aus Nizza  
... auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel-Hefe-Kuchen mit den Zutaten - einschließlich Butterflocken - belegen ... 7.1) Eier miteinander verquirlen. Sahne zugießen und unterrühren. 7.3)...  
Entrecôte mit Paprika-Tomaten-Salsa  
... Ouzo pur, als Longdrink oder in geselliger Runde. Zu beziehen über:  *Revela D Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen Basiswissen...  
Weißburgunder, exotisch - mittelkräftig  
... sein. Typische Aromen des Weißburgunders sind Aprikose, Grüner Apfel, nussige Mandel-Aromen, Butter und Karamell; aber auch exotische Aromen wie Zitrusfrucht und Ananas sind - wenn auch eher selten - in...  
Mediterrane Remoulade à la Gernekochen  
... schälen und mit einem scharfen  *Kochmesser oder *Santoku-Messer fein würfeln. Braune Butter (Ghee) selber machen >Braune Butter (Butterschmalz, Ghee) selber machen >Poseidon-Teller mit...  
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