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Archiv »Aktuelles 2016«  
... Weißer Burgunder oder Weißburgunder? Eine der weltweit bekanntesten, weißen Rebsorten ist neben Riesling die Chardonnay-Rebe, die Rebe des renommierten "Chablis", beheimatet im französischen...  
GRIECHISCHE KÄSESORTEN  
...se-Wein-Kombination. Zu einem »kräftigen Schafskäse«, empfiehlt sich ein trockener oder halbtrockener »Riesling Kabinett«. »Edamer« und »Gouda« harmonieren mit einer Scheurebe, einem Silvaner oder einem »Sauvignon...  
Cuvée: Chardonnay/Viognier mittelkräftig  
...icht • Muscadet - mittelkräftig • Muskateller (Muscat) - leicht • Ribola - mittelkräftig • Riesling - mittelkräftig (Q.b.A.    oder Kabinett) • Rieslaner - mittelkräftig (Q.b.A....  
Thailändisches Hähnchencurry mit Kokosmilch  
... intensiv-fruchtige, aromatisch ausgebaute Weiß- und Roséweine mit exotischen Fruchtaromen, z.B. ein »Riesling« Kabinett oder »Gewürztraminer« (siehe Weintipp rechts!). Wir wünschen wie immer einen Guten Appetit...  
Birnenkuchen mit Lavendel  
...chen mit Lavendel" passt ein edelsüßer, fruchtbetonter  »Weißer Bordeaux«, ein fruchtsüßer »Riesling« von der Mosel oder ein aromatischer Weißwein aus der »Christkindltraube«, wie »Gewürztraminer« in...  
Weiße Grundsauce Velouté selber machen  
... kann. Als Weintipp zu unserem "Heringsklopsen", empfehlen wir einen charaktervollen Riesling aus dem Weinbaugebiet Saale-Unstrut oder alternativ einen Grünen Veltliner aus Österreich (siehe...  
Cuvée: Côtes du Rhône - kräftig  
... disharmonieren säure- betont ausgebaute Weißweine, wie bspw. >Sauvignon Blanc oder >Riesling, mit der Tomatensauce. Sehr gut eignet sich stattdessen ein leichter bis mittelkräftiger Roter als...  
Wie filetiert man eine Forelle?  
... bereits ausgelösten Filets gibt. Unser Gernekochen-Weintipp zu Forellenfilets wäre ein säurearmer Riesling, Müller-Thurgau, Elbling oder Gutedel, der in der Schweiz "Chasselas" heißt (siehe Weintipp...  
Pikantes Winzerbrot mit Schinken und Käse  
... Typ 630) 75 g Sauerteigansatz (z.B. Alnatura, oder Seitenbacher - kein Trockenpulver!) 150 ml Riesling trocken 150 ml Wasser 1 TL Salz 1TL *Bio-Kokosblütenzucker 90 g Griebenschmalz 2 EL *Moringa...  
Königsberger Klopse nach Omas Art  
... lecker! Als Weintipp zu unserem "Heringsklopsen", empfehlen wir einen charaktervollen Riesling aus dem Weinbaugebiet Saale-Unstrut oder alternativ einen Grünen Veltliner aus Österreich (siehe...  
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