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Kalbsröllchen mit Backpflaumen und frittierten Champignons  
... *getrocknete Pflaumen, ohne Stein, umgeschwefelt (Backpflaumen) 300 g braune Champignons 2 kleine Schalotten 1 Handvoll Kapern etwas Mehl 2 Lorbeerblätter 1 große Gemüsezwiebel 2 - 3 EL ...  
Zanderfilet im Kartoffelmantel 'Greek Flair'  
... Schafskäse 1 Msp. Zitronenschalenabrieb (Bio-Zitrone) 1 Msp. Orangenschalenabrieb (Bio-Orange) 2 Schalotten 3 EL *mild-aromatisches Olivenöl 50 g Butter 2 - 3 angedrückte Knoblauchzehen 1 große...  
Thunfischsteak mit Erbsen-Minz-Risotto  
... 200 g Feldsalat 1 unbehandelte Zitrone (Bio-Zitrone) 1 handvoll gerösteter Pinienkerne 1 kleine Schalotten 10 - 12 EL  *mittel- bis intensiv-fruchtiges Olivenöl etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Für den...  
Hähnchen-Kebab mit buntem Sommergemüse  
... etwas Tomatenmark aus der Dose oder Tube 4 Zweige frischer Thymian 1 weiße Zwiebel oder 2 kleine Schalotten 2 kleine Lorbeerblätter 2 TL *Bio-Kokosblütenzucker 4 eingelegte Pomodori aus dem Glas 8 - 10 EL *mittel-...  
Thailändisches Hähnchencurry mit Kokosmilch  
... *Vin du Sud Thailändisches Hähnchen-Curry Currypaste aus Südthailand: Die aus Chillies, Schalotten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Galangawurzel und weiteren Zutaten bestehende Würzpaste bzw....  
Pizzasauce selber machen - Anleitung  
... den Einkaufszettel: 1 Dose San-Marzano-Tomaten geschält oder frische Tomaten (ca. 400 g) 2 kleine Schalotten oder weiße Zwiebeln 100 ml trockener Rotwein 2 - 3 Knoblauchzehen, je nach Größe 5 - 6 EL ...  
Putenpfanne mit Zucchini und Champignons  
... Zucchini 300 g frische Champignons 1 Glas getrocknete Pomodori 1 weiße Zwiebel oder 2 kleine Schalotten 300 ml Gemüsebrühe aus dem Glas 1 -2 TL *Bio-Kokosblütenzucker 200 ml Weißwein 2 - 3 EL *bestes,...  
Iberico vom Grill mit Erdbeer-Ketchup  
... Iberico-Schweinenacken (z.B. Großmarkt) 750 g frische, reife Erdbeeren 3 Rote Zwiebeln (alternativ: Schalotten) 2 - 3 Knoblauchzehen (je nach Größe) 1 kleine, rote Chilischote 3 - 4 EL *mittel- bis...  
Königinpasteten mit Ragout fin  
... mit Ragout fin Rezept Zutaten für 4 Personen: Für die Velouté: 20 g feingehackte Schalotten 20 g Butter 25 g Mehl 1½ große Gläser (á 400 ml) Kalbsfond ¼ l Kochsahne etwas Salz und Pfeffer aus...  
Himmel und Erde (Himmel un Ääd) á la Gernkochen  
... Nitrosamine, die von der Wissenschaft als krebserregend eingestuft werden. Zwiebeln bzw. Schalotten Zwiebeln und der mit ihr verwandte Knoblauch sind beide ein natürliches Antibiotikum und...  
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