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Wie filetiert man eine Forelle?  
... direkt hinter den Kiemen abschneiden. Wie filetiert man eine Forelle? Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Essen? Grundsätzlich gilt: Zu Fischgerichten gehört ein Weißwein. Basta! Oder nicht?...  
Cuvée: Chardonnay/Viognier mittelkräftig  
... versteht man die Kunst des Kellermeisters verschiedene Rebsorten miteinander zu einem Wein zu kombinieren. Aber auch gleichsortige Reben unterschiedlicher Lagen oder die unterschiedlichen...  
Lammkarree mit Kräuterkruste, Peperonata und Gratin dauphinois  
... Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem Gericht? >Mehr erfahren im "Gernekochen-WEINKOMPASS" Rotwein-Cuvée - mittelkräftig Winzer: Château Valandraud, Jean-Luc Thunevin, Bordeaux/Saint...  
Blanquette de veau - Kalbsragout auf französische Art  
... ablöschen (déglacieren) und mit dem Pfannenheber vom Boden lösen. Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem Gericht? >Mehr erfahren im "Gernekochen-WEINKOMPASS" Grauburgunder -...  
Rinderfilet Café de Paris  
... bis max. 56 Grad garen, dann sind sie »medium« = zart rosa gegart. Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem Gericht? >Mehr erfahren im "Gernekochen-WEINKOMPASS" Chardonnay -...  
Riesengarnelen in Filoteig auf Wintersalat  
... Herd ziehen und Garnelen darin mit aufgelegtem Deckel warm halten. Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem Gericht? >Mehr erfahren im "Gernekochen-WEINKOMPASS" Champagner -...  
Mini-Bratapfelstrudel mit weißer Mandel-Sahne-Schokolade  
... Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem Gericht? >Mehr erfahren im "Gernekochen-WEINKOMPASS" Weißer Porto - edelsüß Winzer: Avaro van Zeller und Carlos Flores dos Santos in Vila Nova de...  
Kartoffelkroketten selber machen  
... Öle und Fette im Vergleich Mit viel Rechercheleistung hat das Team von "Gernekochen - Mit Wein genießen" eine Tabelle mit den am häufigsten verwendeten Ölen und Fetten zusammengestellt. Was geht...  
Backfisch mit Pommes frites und Remoulade  
... nach der Ruhephase des Backfischteigs durch die Panierung ziehen ... Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Essen? Grundsätzlich gilt: Zu Fischgerichten gehört ein Weißwein. Basta! Oder nicht?...  
Ungarisches Gulasch aus dem Slow Cooker  
... Gernekochen-Weintipp Welcher Wein passt zu welchem Essen? Xinomávro - mittelkräftig Winzer: Thimiopoulos Vineyards, Trílofos-Náoussa, Zentralmakedonien, Griechenland Farbe/Typus: fruchtbetonter, trockener Rotwein...  
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