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Hasenrückenfilets vom Grill  
... 6 Pfefferkörner schwarz 1 Lorbeerblatt Zubereitung Kartoffel-Paprika-Lauch-Auflauf Nährwert- & Gesundheitsanalyse Feld- und Waldhase Bekannterweise zählt der Hase zum Wild und wird entsprechend seinem...  
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster  
... Pfanne mittelstark erhitzen und dünn mit flüs­siger brauner Butter einpinseln. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Hühnereier Hühnereier besitzen durchschnittlich 7 g Proteine und damit einen hohen...  
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce  
... und Lorbeer entfernen. Pasti­na­ken­wür­fel hinzufügen und mit dem Lauch zerkleinern. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Kalb- bzw. Rindfleisch Neben hochwertigem Eiweiß enthält Rind- wie auch Lammfleisch die ...  
Crêpes à la Gernekochen  
... ist. Teig regelmäßig in der Schüssel umrühren, da sich sonst das Mehl am Boden absetzt. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Hühnereier Hühnereier besitzen durchschnittlich 7 g Proteine und damit einen hohen Gehalt...  
Gefüllte Tomaten - Domátes gemistá  
... aushöhlen. Die Risottomischung in die ausgehöhlten Tomaten geben und den Deckel auflegen. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Tomaten Außer einem hohen Wasseranteil, enthalten Tomaten viele sekundäre Pflanzen­stoffe...  
Weiße Grundsauce Velouté selber machen  
...bei mit dem Schnee­be­sen am Topf­bo­den krei­sen, damit kei­ne Klümp­chen ent­steh­en. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Mehl Entgegen häufiger Aussagen, besitzt Getreide KEINE große Mengen an pflanzlichem Eiweiß. Dafür...  
Königsberger Klopse nach Omas Art  
... Hände befeuchten und aus der Mas­se kleine Klöß­­chen bzw. "Klopse" for­men. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Kalb- bzw. Rindfleisch Neben hochwertigem Eiweiß enthält Rind- wie auch Lamm­fleisch die ...  
Gemüsefond selber machen  
...tzende und wohlschmeckende Hülle für Terrinen oder leckere Eintöpfe und Suppen herzustellen. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Poree bzw. Lauch Allium porrum, auch „Lauch“ oder „Porree“ genannt, ist eine krau­tige...  
Gefüllte Putenrouladen mit Acquerello-Reis  
... garen. Für die Beilage die ganzen Möhren in Olivenöl 15 - 20 Min. mittelstark braten. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Pute Das Geflügel besitzt einen hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß. Hinzu kommen die...  
Griechische Kalbsschnitzel (Sofrito) mit mediterranem Oliven-Kartoffelsalat  
... und Knoblauch in Olivenöl ca. 1 Min. anschwitzen und danach mit Weißwein ablöschen. Nährwert- & Gesundheitsanalyse Kalbfleisch Neben hochwertigem Eiweiß enthält Kalbfleisch die lebenswichtigen Vitamine B1,...  
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