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Griechische Kalbsschnitzel (Sofrito) mit mediterranem Oliven-Kartoffelsalat  
... wird das »Sofrito« danach 60 Min. in einer Schalotten-Weißwein-Reduktion leise geschmort bis es butterzart ist. Unser mediterraner Oliven-Kartoffelsalat harmonierte zum Sofrito ganz vorzüglich! Polí nóstima...  
Rindfleisch-Stifado aus dem Slow Cooker  
... Taramosalata á la Gernkochen "Es muss nicht immer Kaviar sein" … aber saftiges und butterzartes Fleisch aus dem Slow Cooker, darf es hin und wieder gerne sein. Als spezielles Salz für unser...  
AKTUELLES RUND UM UNSEREN FOODBLOG  
... wird das »Sofrito« danach 60 Min. in einer Schalotten-Weißwein-Reduktion leise geschmort, bis es butterzart ist. Unser mediterraner Oliven-Kartoffelsalat harmonierte zum Sofrito ganz vorzüglich! [...] Polí...  
Mediterrane Kaninchenkeulen aus dem Slow Cooker  
... schmoren. 3) *Schmiedeeiserne Bratpfanne oder Gusseisenpfanne mit etwas Speck oder Butterschmalz ausreiben, auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen, und Kaninchenpakete von allen Seiten...  
Archiv »Aktuelles« 07-12 2017  
... und konnte so - gut geschützt - 45 Min. lang im Ofen fertiggaren. Durch ein paar Butterschmalz-Flocken auf dem Speckmantel, ist dieser schön knusprig ausgebraten und verlieh unserem Filet...  
Archiv »Aktuelles 01-06 2017  
... Blumenkohl und knusprig-würzigen Kartoffelspalten. Unser Kalb präsentierte sich auf der Zunge butterzart und - mit kräftigen Röstaromen versehen - hocharomatisch. Dank Slow Cooker! Zu unserem...  
Portugiesisches Rosmarinhähnchen  
... Zutaten im Ergebnis eine echte Geschmacksbombe. Die Hähnchenkeulen präsentierten sich auf der Zunge butterzart und extrem saftig. Dank Slow Cooker! Moringa oleifera - "Baum des Lebens" oder...  
Kürbis-Mayonnaise à la Gernekochen  
... für 4 Personen: 1 EL  *Bio Apfelessig naturtrüb oder Weißweinessig 100 g Butternut-Kürbis 1 TL Estragon oder alternativ: 1 TL *Moringa oleifera - Blätter getrocknet etwas...  
Filetspitzen vom Rind auf Babyspinat-Salat  
... und die Rinderfiletstücke darauf spießen. 2) Kokosöl (wer kein Kokosöl mag, nimmt ersatzweise Butterschmalz) in einer großen, schmiedeeisernen *Bratpfanne auf hohe Temperatur erhitzen. (Zur Kontrolle der...  
Kalbsrücken aus dem Slow Cooker  
... Blumenkohl und knusprig-würzigen Kartoffelspalten. Unser Kalb präsentierte sich auf der Zunge butterzart und - mit kräftigen Röstaromen versehen - hocharomatisch. Dank Slow Cooker! Zu unserem Kalbsrücken...  
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