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Remoulade selber machen mit Mayonnaise  
... *Kochmesser oder *Santoku-Messer zusammen mit Kapern, Sardellenfilets und Gewürzgürkchen klein hacken. Ei klein würfeln. 3) Wenn's richtig deftig sein soll: Speckwürfel ohne Fett auf mittlerer bis hoher...  
Pissaladíere - Zwiebelkuchen aus Nizza  
... Zwiebeln aus der Pfanne in eine Schüssel geben und erkalten lassen. 7.2) Sardellfilets klein hacken und als Salzersatz in die Ei-Sahne-Mischung bzw. »Legierung« geben. 7.4) Legierte Zwiebeln...  
Spinat-Ricotta-Gnocchi selber machen  
... in mehrfach gewechseltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und sehr fein hacken (ca. 1 EL). Parmigiano fein reiben, Prosciutto klein hacken. Restliche Zutaten bereitstellen. 6)...  
Lammkarree mit Kräuterkruste, Peperonata und Gratin dauphinois  
... Kräuter abbrausen, trockenschütteln und scharfen *Kochmesser oder *Santoku-Messer kleinhacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinschneiden oder -hacken. Weißbrot in grobe Würfel...  
Blanquette de veau - Kalbsragout auf französische Art  
... schälen und quer in fingerdicke Stücke schneiden. Gemüsezwiebel quer halbieren und eine Hälfte klein hacken. Beim Lauch nur den zarten Teil des Grüns verwenden, den dunkelgrünen Rest sowie das harte, weiße...  
Rinderfilet Café de Paris  
... nehmen. Schalotten schälen und mit einem scharfen   *Kochmesser oder *Santoku-Messer klein hacken. Restliche Zutaten der Café-de-Paris-Butter bereitstellen. 5.2) Die Champignons ebenfalls ohne Fett...  
Backfisch mit Pommes frites und Remoulade  
... *Kochmesser oder *Santoku-Messer zusammen mit Kapern, Sardellenfilets und Gewürzgürkchen klein hacken. Ei klein würfeln. 4) Zutaten der Kräuterremoulade mit der Mayonnaise vermengen und bis zum Gebrauch...  
Ossobuco alla milanese aus dem Slow Cooker  
... fanden es jedoch mit etwas Olivenöl schmackhafter. 1) Petersilie waschen, trockentupfen und klein hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Gernekochen-Weintipp: Welcher Wein passt zu diesem...  
Filet à la Colbert (Filet de boeuf à la Colbert)  
... putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Petersilie abbrausen, trockentupfen und fein hacken. 5.4) Wirsing und Speckmantel mit einem Schweinenetz oder kreuzweise gebundenem Küchengarn...  
Pizzasauce selber machen - Anleitung  
... Knoblauch und Zwiebeln schälen und mit einem scharfen   *Kochmesser oder *Santoku-Messer fein hacken. >Hier geht's zum Workshop! 5) Pizzasauce auf kleiner bis mittlerer Temperatur mindestens 30...  
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