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Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce  
... 2 Stangen Porree bzw. Lauch 400 ml Rinderfond 2 Zesten Zitronenschale (Bio-Zitrone) 2 Pimentkörner 1 TL... Lauch 400 ml Rinderfond 2 Zesten Zitronenschale (Bio-Zitrone) 2 Pimentkörner 1 TL ganzer Kümmel und Salz für...  
Junger Ziegenkäse auf Frühlingskräutern  
... scharfen *Koch- oder *Santoku-Messer feine Zesten schneiden, ohne das Weiß der Schale mitzunehmen....  
Himmel und Erde (Himmel un Ääd) á la Gernkochen  
... 400 ml Rinderfond, >Rinderfond selber machen 2 Zesten Zitronenschale (Bio-Zitrone) 180 g gewürfelter... selber machen 2 Zesten Zitronenschale (Bio-Zitrone) 180 g gewürfelter Räucherspeck 4.1)...  
Putenpfanne mit Zucchini und Champignons  
... möchte, kann beim schmoren noch zwei hauchdünne Zesten (ohne das Weiß der Zitronenhaut) einer Bio-Zitrone... Zwiebel oder Schalotte 2 - 3 Knoblauchzehen 1 Bio-Zitrone 2 Zweige frischer Thymian 1 Bund frische...  
Fenchelsalat mit Orangenfilets  
... Streifen nun nun noch längs in dünne, feine Zesten schneiden und zusammen mit dem mild-aromatischen ...  
Portugiesisches Rosmarinhähnchen  
... Von der unbehandelten Bio-Zitrone zwei oder drei Zesten abschneiden und beiseite legen. Orange und Zitrone... Zitrusfrüchte waschen. Von der unbehandelten Bio-Zitrone zwei oder drei Zesten abschneiden und beiseite...  
Mariniertes Adlerfisch-Steak mit Zitrusfrüchten  
... Orangenstreifen nun noch längs in dünne, feine Zesten schneiden und zusammen mit Olivenöl, gehacktem... Orangen (Bio-Orangen) 2 unbehandelte Zitronen (Bio-Zitronen) 1 kleine rote Chilischote 1 -2...  
Rinderrouladen rheinischer Art  
... 1 ganzer Rotkohl 3 saure Äpfel 200 ml Rotwein 3 Zesten einer unbehandelten Bio-Orange 4 EL Apfel- oder...  
Chiasamenpudding mit frischen Erdbeeren  
... Mit einer  *feinen Küchenreibe die komplette Bio-Zitronenschale vorsichtig abreiben, ohne das Weiße der...  
Thunfischsteak mit Erbsen-Minz-Risotto  
... einer *feinen Küchenreibe etwas Zitronenschale der Bio-Zitrone abreiben und - wer möchte - noch zusätzlich...  
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