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Wolfsbarschfilet im Kräuter-Lauch-Mantel  
...Wolfsbarschfilet im Kräuter-Lauch-Mantel  
Kabeljaufilet mit grünem Spargel, Lauch und Krabben  
...Kabeljaufilet mit grünem Spargel, Lauch und Krabben  
Gemüsefond selber machen  
... in Premium-Qualität Workshops & Basiswissen >Weiße Grundsauce Velouté selber machen 1) Möhren, Lauch und Sellerie abbrausen, putzen und schräg in fingerdicke Stücke schneiden. Petersilie ab­brau­sen. Zwiebel...  
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce  
...ernekochen. Das Püree ha­ben wir aus einer Kar­tof­fel-Pastinaken-Kom­bi­na­tion zubereitet und mit dem Lauch ver­fei­nert. Als Gemüsebeilage passt dazu unser mit Weißwein verfeinerter Orangen-Broccoli ganz...  
Hasenrückenfilets vom Grill  
... schälen, Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und feinhacken. Lauch ab­brau­­sen, säubern und den mittleren Teil schräg in Stücke schnei­den. Thymian abbrausen,...  
Avocado-Bärlauch-Suppe mit Gnocchi  
...Avocado-Bärlauch-Suppe mit Gnocchi  
Griechische Hühnersuppe mit Ei-Zitronen-Schaum  
... Pfeffer aus der Mühle Für den Einkaufszettel: ½ Suppenhuhn, ca. 1,5 kg 2 mittelgroße Möhren 1 Stange Lauch bzw. Porree 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln 1 - 2 Lorbeerblätter, je nach Größe 800 ml Wasser oder...  
Hühnerfrikassee mit Erbsen und Spargel  
... mit Haut 400 g Spargel, frisch oder a.d. Glas 200 g Champignons 1 mittelgroße Möhre 1 Stange Lauch (Porree) 1 kleines Stück Knollensellerie 1 kleine Stange Staudensellerie 2 TL Kapern aus dem Glas 200 g...  
Rinderfond selber machen - Grundrezept  
... Auch hierbei nicht ständig, sondern nur ab und zu rühren. 1) Gemüse putzen, waschen und schälen. Beim Lauch nur den zarten Teil des Grüns verwenden, den dunkelgrünen Rest sowie das harte, weiße Lauchende abtrennen....  
Blanquette de veau - Kalbsragout auf französische Art  
... quer in fingerdicke Stücke schneiden. Gemüsezwiebel quer halbieren und eine Hälfte klein hacken. Beim Lauch nur den zarten Teil des Grüns verwenden, den dunkelgrünen Rest sowie das harte, weiße Lauchende...  
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