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Jägerschnitzel mit Pilzrahmsauce à la Gernekochen  
... g *doppelgriffiges Mehl 200 g Weißbrotbrösel etwas Salz Pfeffer aus der Mühle 150 ml Öl (am besten Olivenöl) 50 g braune Butter Für die Mehlbutter: (Mehlbutter 45 Minuten vorher zubereiten!) 2 EL Mehl 2 EL...  
Hühnerfrikassee mit Erbsen und Spargel  
... Champignons danach in Scheiben schneiden. 2.2) Gemüse in einer beschichteten *Schmorpfanne in etwas Olivenöl auf mittlerer Temperatur garen. 1.3) Schalotte und übriges Gemüse waschen, putzen und in...  
Pfeffersteak vom Grill mit Kräuter-Dip und Peperoni  
... auszuschwem-men. 3.2) Pommes frites zusammen mit fein gehackten Kräutern in eine Schüssel geben. Olivenöl, Salzflocken und gemahlenen Pfeffer dazu geben und gut umrühren. Variante »Knoblauch-Pommes frites«:...  
Unsere Partner  
... OLIVE OIL kommt aus der Region Egialia von der Peloponnes in Griechenland und wird aus der seltenen Olivensorte "Patrinía" hergestellt. Es besitzt Aromen grüner Tomate, Artischocken, Banane, süße...  
Bruschetta-Rezept original  
... 4) Tomatenwürfel, angeschwitzte Schalotten, klein gehackten Basilikum und Olivenöl in eine Schüssel geben. Alle Zutaten gut miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Brotscheiben damit belegen. 3.2)...  
Saltimbocca alla romana Rezept original  
... und 1 Prise Muskatnussabrieb abschmecken. 3.4) Angequetschte Knoblauchzehen 3 -4 Min. in Olivenöl auf kleiner bis mittlerer Temperatur braten. Tomatenstücke und zwei Zweige Oregano zugeben....  
Kerntemperaturen und "Slow Cooking"  
... auf die Gesundheit auswirkt. Neben des hervorragenden Geschmacks der Grund, warum ich meinen Kunden Olivenöl zum Braten empfehle, da Olivenöl einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fett- säuren...  
Überbackene Jakobsmuscheln auf Baby-Blattspinat  
... ist und eine goldbraune Farbe bekommen hat. 4) Schalotten und Knoblauch auf mittlerer Temperatur in Olivenöl anschwitzen. Mit Brühe und Weißwein ablöschen. Frische Kräuter zugeben und Saucenfond aufkochen....  
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