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Spätburgunder - mittelkräftig  
Spätburgunder bzw. Rotburgunder (Pinot-Familie)- mittelkräftig auch: Pinot Noir, Blauer Burgunder, Blauburgunder, Blauer Spätburgunder sowie als Rebmutation mit früherer Reife = Frühburgunder,  
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce  
2) und 3) Broccoli in kochendem Wasser 3 Min. blan­chier­en. Mit der Kelle herausheben und in Eiswasser abschrecken. So behält der Broccoli seine frische Far­be. 4) In einer beschichteten Pfanne  
Pinot Noir - mittelkräftig  
Pinot Noir (Pinot-Familie)- mittelkräftig auch: Spätburgunder bzw. Rotburgunder, Blauer Burgunder, Blauburgunder, Blauer Spätburgunder sowie als Rebmutation mit früherer Reife = Frühburgunder,  
Spätburgunder Rosé - mittelkräftig  
Spätburgunder Rosé bzw. Weißherbst - mittelkräftig auch: Pinot Noir, Blauer Burgunder, Blauburgunder, Blauer Spätburgunder sowie als Rebmutation mit früherer Reife = Frühburgunder,  
Primitivo - mittelkräftig  
Primitivo - mittelkräftig auch: Zinfandel, Crljenak Kaštelanski, Gioia Del Colle, Kastelanac, Kratkochiva Noir, Primativo, u.v.a.m. Gernekochen-Weintipp: Dazu passt z.B. ein Primitivo, ein  
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