»Sangiovese« ist eine bekannte, italienische rote Rebe und noch vor dem »Trebbiano« die meist angebaute Rebsorte Italiens. Die Rebsorte ist sehr alt und wird im Chianti-Gebiet auch als das "Blut Jupiters" bezeichnet und ist dort die Basis vieler berühmter Weine und Regionen wie bspw. Chianti, Chianti Classico,Vino Mobile di Montepuliano, Brunello di Montalcino u.v.a.m..
Ohne Probleme können sie auf einen Alkoholgehalt von bis zu 14 % Alkohol kommen. Sehr gerne wird Sangiovese aber auch mit anderen Rebsorten wie »Syrah«, »Cabernet Sauvignon«, »Cabernet Franc«, »Merlot« oder auch autochthonen Rebsorten wie »Canaiolo« und »Mammolo« kombiniert. So lassen sich Weine mit noch größerem Aromaspektrum erzeugen.
Alle Produkte, die wir selbst in unserer "Gerneküche" benutzen und mit deren Qualität wir mehr als zufrieden sind, empfehlen wir guten Gewissens gerne weiter. Die aktiven Produkt-Verlinkungen unserer Kaufempfehlungen, haben wir mit einem *Sternchen gekennzeichnet. Weitere Information dazu finden Sie im Impressum!
Erzeuger: Weingut La Rasina, Fam. Manten-goli in Montalcino, Italien
Farbe/Typus: kräftiger Rotwein
Rebsorte: Sangiovese
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Geschmack: In der Nase frische Fruchtaromen nach Sauerkirsche und schwarze Johannisbeere, mit Nuancen von würzigen Kräutern, die den Wein frisch und komplex erscheinen lassen.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig, Spuren von reifen Tanninen machen sich zudem bemerkbar. Im Abgang zeigt sich sein frischer Charakter.
Bezugsquelle: *Weinhandel Heidelberg
Dazu passt z.B. ein Sangiovese,
Als kräftiger, körperreicher Rotwein empfiehlt sich neben einem »Amarone«, »Cabernet Sauvignon« oder einer vergleichbaren, alternativen Rebsorte (s. Auflistung unten!) ein entsprechend ausgebauter, körperreicher »Sangiovese« als Begleiter kräftiger Speisen.
Unser Sangiovese ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen und würzigen, mediterranen Fleischgerichten wie z.B. einem Lammragout oder kräftig gewürzten Lammkoteletts vom Grill wie auch zu einer kräftigen Terrine oder -pastete.
Weitere Kombinationsmöglichkeiten wären:
Als Begleiter zu einer mediterranen Kaninchen mit schwarzen Oliven oder auch sehr gut zu einem gegrilltem Backpflaumenspieß im Speckmantel.
Die Weine dieses Ausbaustils eignen sich hervorragend zu pikanten Käsesorten.
Bekannte Rebsorten dieses Ausbaustils:
• Amarone - schwer
• Cabernet Sauvignon - schwer
• Carignan (Mazuelo) - schwer
• Cuvées, z.B. »Châteauneuf-du-Pape»
oder »Côtes du Rhône«
• Grenache (Garnacha) - schwer
• Mourvédre (Monastrell) - schwer
• Nebbiolo - schwer (z.B. "Barolo")
• Primitivo (Zinfandel)
• Sangiovese - schwer (z.B. "Brunello")
• Syrah (Shiraz) - schwer
• u.v.a.m.
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