Porto (Vinho do Porto) rot – edelsüß

auch: Portwein, Port, White Port, White Porto, Rosé Port, Rosé Porto

Weinkompass – Rebsorten-Glossar: P

Die wichtigsten Rebsorten von A–Z und ihre Zuordnung

»PORT« ist keine Rebsorte, sondern ein meist roter – aber auch weiß- oder roséfarbener – Süß- bzw. Dessertwein, der aus unterschiedlichen Rebsorten-Cuvées hergestellt wird. In der Weinwelt zählt ein Port zu den absoluten Klassikern.

Die Namensgebung »Portwein«, ist in Bezug auf die geographische Herkunft des zu den Dessertweinen zählenden Weinstils geschützt. Der Süßwein besteht meist aus einer Rebsorten-Kombination (Cuvée) und muss (gemäß Weinbauinstitut Portugal) aus dem genau definierten Herkunftsgebiet im nordportugiesischen Douro-Tal stammen. 

Port bzw. Portwein erhielt seinen Namen von der alten portugiesischen Hafenstadt Porto.

Abhängig von Jahrgang und Qualität, wird er nach sich unterscheidenden Verfahren ausgebaut, woraus sich hierarchische Qualitätsstufen mit unterschiedlichen Reifegraden ergeben. »Vintage Port« gilt als höchstwertiger Portwein dieser Hierarchie.

Die qualitativ hochwertigen Jahrgänge des Portweines besitzen eine hohe Vielfalt an Aromen. Sie zählen zu den geschmacklich vielfältigsten Weinen der Welt und besitzen ein hohes Reife- und Lagerungspotenzial.

Mit fortschreitender Reife und anschließender Lagerung in Flaschen, entwickelt Portwein seine ihm eigene, ganz spezielle, komplexe Aromatik. 

Vier Haupttypen werden beim Portwein unterschieden:

  • Ruby-Typ: hergestellt aus roten Trauben, überwiegend in der Flasche gereift. 
  • Tawny-Typ: hergestellt aus roten Trauben, überwiegend im Fass gereift.
  • White Port
  • Rosé Port

White Port ist kein »Blanc de Noir«, sondern wird aus weißen Trauben produziert. Die Lagerzeit des weißen Portweins beträgt ca. drei Jahre. Der weiße Port zählt zur Kategorie der undatierten Portweine und wird nach seiner Lagerung als Cuvée, also als Kombination verschiedener Rebsorten abgefüllt. Auch wenn weiße Portweine über keine herausragende Klassifizierung verfügen, besitzen sie trotzdem ein hohes, jahrzehntelanges Lagerungs- und Reifepotenzial.

Im Gegensatz zu den anderen Typen, unterscheidet man bei Weißen Portweinen zwischen unterschiedlichen Süßegraden:

  • Muito Doce / Very Sweet / Sehr süß
  • Doce / Sweet / Süß
  • Meio Seco / Semi dry / Halbtrocken
  • Seco / Dry / Trocken
  • Extra seco / Extra Dry / Sehr trocken
     

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Weinempfehlung Red Porto






Porto (Vinho do Porto) rot - edelsüß
Tawny Selected Reserve 20 % Vol.


Winzer: Alvaro van Zeller und Carlos Flores dos Santos in Vila Nova de Gaia
Rebsorte: Portwein, rot. Cuvée aus Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barocca
Alkoholgehalt: 20 % Vol.

Geschmack: Wenn man in ein Glas dieses Porto hineinriecht, steigen einem Gerüche von Rumtopf, getrockneten Pflaumen, Kirsche, Rosine und Walnuss entgegen. Dieser Fülle an Düften passt sich der cremige und elegante Körper mit einer wohldosierten Portion Gerbstoff und einem sehr würzig-fruchtigen Abgang an.


Bezugsquelle: *Jaques' Wein-Depot

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