Cabernet Sauvignon - kräftig

ein kräftiger körper­rei­cher Rot­wein!

Genussvoll kombinieren – da­zu pas­sen die Weine die­ses Stils am bes­ten:

Als kräftiger, körperreicher Rotwein em­pfiehlt sich neben einem »Amarone«, »Primitivo« (»Zinfandel«) oder ei­ner ver­gleich­ba­ren al­ter­na­tiven Reb­sor­te (s. Auf­lis­tung un­ten!) ein ent­sprechend aus­ge­bau­ter, kör­per­rei­cher »Ca­ber­net Sau­vig­non« als Be­glei­ter kräf­ti­ger Spei­sen. Die­ses Ur­bild ei­nes kräf­tigen Wei­nes, ist im be­rühm­ten Wein­bau­ge­biet Bor­deaux bzw. Bor­de­lais (Ap­pel­la­tion d'Ori­gine Con­trô­lée (ab­ge­kürzt AOC; fran­zö­sisch für et­wa kon­trol­lier­te Her­kunfts­be­zeich­nung). Das Ter­roir bie­tet den dort an­ge­bau­ten Reb­sor­ten wie z. B. »Mer­lot« und auch »Ca­ber­net Franc« au­ßer­ge­wöhn­li­che, kli­ma­ti­sche Ver­hält­nis­se. So be­sit­zen die aus den Re­ben ge­kel­ter­ten Wei­ne al­le einen aus­gesprochen me­diterranen Cha­rakter. In der Na­se mit herr­lich duf­ten­der Strauch­hei­de, Lor­beer und Ros­marin, auf der Zun­ge un­glaub­lich bee­rig. Aus der Kom­bi­na­tion von Ca­ber­net Sau­vig­non, Mer­lot und Ca­ber­net Franc ent­stand die welt­be­kann­te Cu­vée (As­sem­bla­ge) Bor­deaux ».

Unser Cabernet Sau­vignon ist ein her­vor­ra­gen­der Be­glei­ter zu kräf­ti­gen me­di­ter­ran­en Fleisch­ge­rich­ten wie z. B. ei­nem Lamm­ra­gout oder kräf­tig ge­würz­ten Lamm­ko­te­letts vom Grill » wie auch zu einer kräf­ti­gen Wild­ter­rine oder -pastete, zu ge­räu­cher­tem Schin­ken, einer würzigen Salami, medium gebratenem oder ge­grill­tem Rind­fleich, wie bspw. ei­nem Entrecôte », aber auch zu Ge­flügel wie einem kräf­ti­gen Gän­sebraten oder einer En­te.

Weitere Kombinationsmöglichkeiten wären

Als Begleiter zu einem mediterranen Kaninchen mit schwarzen Oliven oder einem Hirsch- oder Wildschweingulasch » bzw. -ragout.

Die Weine dieses Ausbaustils eignen sich hervorragend zu leicht süßlichen Hartkäsesorten wie z. B. Emmentaler.