»Sangiovese« ist eine bekannte, italienische rote Rebe und noch vor dem »Trebbiano« die meist angebaute Rebsorte Italiens. Die Rebsorte ist sehr alt und wird im Chianti-Gebiet auch als das "Blut Jupiters" bezeichnet und ist dort die Basis vieler berühmter Weine und Regionen wie bspw. Chianti, Chianti Classico, Vino Mobile di Montepuliano, Brunello di Montalcino u.v.a.m..
Ohne Probleme können sie auf einen Alkoholgehalt von bis zu 14 % Alkohol kommen. Sehr gerne wird Sangiovese aber auch mit anderen Rebsorten wie »Syrah«, »Cabernet Sauvignon«, »Cabernet Franc«, »Merlot« oder auch autochthonen Rebsorten wie »Canaiolo« und »Mammolo« kombiniert. So lassen sich Weine mit noch größerem Aromaspektrum erzeugen.
Alle Produkte, die wir selbst in unserer "Gerneküche" benutzen und mit deren Qualität wir mehr als zufrieden sind, empfehlen wir guten Gewissens gerne weiter. Die aktiven Produkt-Verlinkungen unserer Kaufempfehlungen, haben wir mit einem *Sternchen gekennzeichnet. Weitere Information dazu finden Sie im Impressum!
Winzer: Familie Gialletti in Orvieto
Farbe/Typus: mittelkräftiger Rotwein
Rebsorte: Sangiovese
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Geschmack: Duft von Kirschobst steigt in die Nase, kombiniert mit feinen Zedernholz-Aromen.
Am Gaumen gibt er sich wie gewohnt rund: fruchtig-frisch, mit würzig-herben Aromen.
Bezugsquelle: *Weinhandlung Lapinski
Dazu passt z.B. ein Sangiovese,
Als mittelschwerer, charaktervoller Rotwein empfiehlt sich neben einem entsprechend ausgebauten
Bordeaux, Beaujolais, »Barbera« oder einer vergleichbaren, alternativen Rebsorte (s. Auflistung unten!) ein »Sangiovese« als perfekter Begleiter zum Hauptgericht. Insbesondere zu Rindfleisch-(Schmor-)gerichten, Pizza- und Pastagerichten, bis zu deftigen Gefügelgerichten passen die Weine dieses Stils hervorragend.
Fruchtig, charaktervoll und gut strukturiert, ist er auch ein geselliger Begleiter zu deftigen, mediterranen Fischgerichten mit Tomatensauce, wie bspw. einem schön gebratenen Köhler- bzw. Seelachsfilet.
Als Begleiter zum Käse eignen sich alle Hartkäsesorten.
Bekannte Rebsorten dieses Ausbaustils:
• Barbera - mittelschwer
• Bordeaux - (Cuvée aus Cabernet
Sauvignon, Merlot & Cabernet Franc)
• Burgunder/Pinot-Familie - mittel
(Pinot Noir bzw. Rot- bzw. Spätbur-
gunder, Pinot St. Laurent, Pinot Nero
bzw. Pinot Noir als Frühburgunder)
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Cuvées, z.B. »Valpolicella», eine
Weinregion, hinter deren Begriffsgebung
sich meist, aber nicht zwingend, die
Rebsortenkombination »Corvina«
»Veronese« x »Rondinella« verbirgt.
• Dornfelder - mittelschwer
• Grenache Noir
• Merlot - mittelschwer
• Regent - mittelschwer
• Sangiovese (z.B. Hauptrebe der »Chianti-Cuvée«)
• Syrah - mittelschwer (auch als Rosé!)
• Tempranillo (Weinbauregion: »Rioja«)
• Teroldego (autochthone Rebsorte aus
der Region Norditalien/Südtirol)
• u.v.a.m>.
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